Молдавські жовті млинці
Як готувати
На 1 літр молока, 5 яєць і 100 грам води, борошно, сіль, цукор, ванілін за смаком і додаю трохи розтопленого вершкового масла, тому що рослинна олія дає багато дірочок у млинці. Залишаю, щоб тісто відпочило мінімум 30 хвилин. Коли печу млинці, намагаюся, щоб температура тесту була кімнатної.Млинці у мене виходять жовтого кольору, тому що я роблю тісто з домашніми яйцями. Вони мають більш виразний жовтий колір. Але якщо їх збивати заздалегідь з цукром і сіллю і залишити на ніч у холодильнику вони набувають більш помаранчевий колір. Дуже багато залежить від того, як Ви регулюєте вогонь. Я роблю так:
після того, як нагрівається сильно сковорідка, я змащую її добре шматочком сала і наливаю тісто для млинця. Перший млинець у мене виходить трохи темніше, але я знижую вогонь до ТРОХИ НИЖЧЕ СЕРЕДНЬОГО і печу млинці. Через 10-15 млинців знову нагріваю добре сковороду без млинців і продовжую робити теж саме. У мене млинці виходять дуже тонкі, іноді навіть не перевертаю при випіканні.
