Млинці і шарлотка з млинців irvina
Знадобиться
500 мл. теплого молока2 яйця кімнатної t
2 ч.л. цукру
0,5 ч.л. солі
0,5 ч.л. соди
2 + 2/3 ст. борошна
~ 400 мл. гарячої води
3 ст.л. рослинного масла
Як готувати
Яйця з цукром і сіллю злегка збити виделкою, додати тепле молоко, добре перемішати. Всипати порціями борошно, змішане з содою. Замісити тісто без грудочок, за консистенцією майже як на оладки.Потім постійно заважаючи тісто вливаємо гарячу воду (я перед тим як замішувати млинчики ставлю в чайнику кип'ятити 1 л. Води, от поки всі заважаю, вода трохи остигає, і такою гарячою водою розводжу). Тісто має бути рідким, так що води може знадобитися більше або менше. В останню чергу додаємо рослинне масло, знову перемішуємо, даємо трохи тесту охолонути (10-15 хвилин) і печемо млинці. Млинці виходять дійсно дуже тонкими і ніжними, з великою кількістю дірочок. Ці млинці я печу завжди, не тільки на масницю.
Печуть млинці. Намазують каструлю (або сковороду) маслом, присипають сухарями. На дно каструлі кладуть млинець, змастивши його олією, потім ряд нарізаних і очищених яблук, посипають цукром, знову кладуть млинець, змащений маслом, ряд яблук і т.д. Закривають млинчиком, посипають цукром і запікають у духовці. Перекидають обережно на блюдо, поливають сиропом і подають на стіл.
Я використовувала роз'ємну форму для торта (18 см). Яблука нарізала дуже тонкими пластинками, млинчики майже не змащувала маслом, так злегка пару крапель, і посипала цукром з корицею. Зверху закрила фольгою. Духовка у мене газова, боялася, що згорить низ, тому запікала в мікрохвильовій печі на конвекції 190С, 40 хвилин, але можна було і 30 хвилин, краї трохи підсушити, але як і дивно мені вони сподобалися найбільше. Дуже смачно!
