Тісто для млинців
Як готувати
млинчики я роблю по звичайній технології- на 1 літр молока, 5 яєць і 100 грам води, борошно, сіль, цукор, ванілін за смаком і додаю трохи розтопленого вершкового масла, тому що рослинна олія дає багато дірочок у млинці. залишаю щоб тісто відпочило десь мінімум 30 хвилин. Коли печу млинці намагаюся щоб температура тесту була кімнатної.Млинці у мене виходять жовтого кольору тому що я роблю тісто з домашніми яйцамі.Оні мають більш виразний жовтий цвет.Но якщо їх збивати заздалегідь з цукром і сіллю і залишити на ніч у холодильнику вони набувають більш помаранчевий цвет.Очень багато залежить як Ви регулюєте вогонь .Я роблю так.
після того, як нагрівається сильно сковорідка, я змащую добре шматочком сала її і наливаю тісто для млинця. Перший млинець у мене виходить трохи темніше, але я знижую вогонь до ТРОХИ НИЖЧЕ СЕРЕДНЬОГО і печу млинці. Через 10-15 млинців знову нагріваю добре сковороду без млинців і продовжую робити теж саме. У мене млинці виходять дуже тоньках, іноді навіть не перевертаю при випіканні.
