Бурекас
Знадобиться
Бурекас - пиріжки з листкового тіста. Одне з найпопулярніших страв в Ізраїлі. Форма бурекас залежить від начинки.Склад: фарш баранячий (або яловичий), кумін (це зіра або індійський тмин), паприка, чорний перець, цибуля ріпчаста - 1 головка, часник - 1 часточка, яйце - 1 шт., Листкове тісто (готове).
Як готувати
Спочатку треба приготувати фарш. Для цього знадобиться баранина, курдючний жир і ріпчасту цибулю. Всі крупно нарізати і пропустити через мясорубку.Посоліть, додати дрібно нарізаний часник і спеції: кумін, сушену паприку і подрібнений чорний перець. Після чого розбити в фарш два яйця і ретельно перемешать.Готовое листкове тісто розкачати качалкою. По поверхні рівномірно розкласти фарш. Згорнути рулетом щільніше, щоб бурекас не розвалилися. Потім рулет нарізати на порції. Викласти їх на деко зрізом вниз, трохи притискаючи у основанія.Запечь в духовці і подавати з соусом.Для цього дрібно нарізати моркву, цибулю, селеру, солодкий перець, стручкову квасолю. Злегка обсмажити на вершковому маслі. Потім додати спеції: кумін (зіра), паприку, чорний перець. Перемішати і залити невеликою кількістю води. Гасити до загустіння і готовності. Перед подачею всипати зелень петрушки
