Бухтельн
Знадобиться
Для тіста:500 р борошна
25 г. дріжджів
200-250 мл. молока
70 р масла
50г. цукру
1/4 ч. Л. солі
2 яйця
Для начинки:
250 мл. молока
80 р цукру
пачка ваніліну
20 р крохмалю
2 жовтки
350г. сиру
цукерочки корівка або за смаком наприклад сухофрукти або варення
100 р масла для випічки і цукрова пудра для обсипання, трохи молока.
Як готувати
Замісити легке тісто з борошна, теплого молока і дріжджів. Поставити настоюватися, поки не збільшиться в обємів.У цей час розтопити масло, додати цукор, сіль і яйця, добре збити. Додати в тісто, добре вимісити. Тісто має відходити від стінок чашки, і якщо треба, додати молока (або навпаки борошна). Залишити знову тісто настоюватися.
Для начинки, розтопити масло, додати цукор і ваніль, дати закипіти. Розвести крохмаль з молоком і додати в гаряче масло. Зняти з плити додати жовтки і сир, добре перемішати.
Тісто розділити на частини (кількість на розсуд). Зробити з кульок руками коржики, в серединку покласти начинку і підлога цукерки.
Зліпити кулькою і вмочити в розтоплене масло, покласти кульки в форму. Випікати при 180 ° С близько 30 хвилин.
Ще гарячі бухтельн змастити холодним молоком, і коли охолонуть посипати цукровою пудрою.
