Пиріг бухтельн buchteln *
Знадобиться
BUCHTELN від шеф-кухаря Johann Lafer60 мл. теплого молока
250 гр. борошна
45 гр. цукру
20 гр. свіжих дріжджів
2 жовтки
2 яйця
терта цедра одного апельсина
60 гр. масла кімнатної температури
30 гр. розтопленого масла
Як готувати
Змішати в мисочці молоко, 30 гр. борошна, 20 гр. цукру і дріжджі. Закрити рушником і залишити в теплому місці, поки не збільшиться вдвічі.Потім з решти борошна (просіяти!), Цукру, солі, тертої цедри, жовтків і яєць, теплого масла і опари замісити тісто. Поставити в тепле місце підніматися.
Масло розтопити, змастити форму. Столовою ложкою брати тісто і укладати в форму. Бухтельн змастити також розтопленим маслом і залишити підніматися хвилин на 10.
Духовку розігріти до 180С. Випікати 30-35 хвилин.
Столовою ложкою вийняти бухтельн і сервірувати з теплим ванільним соусом.
Смачного!
Коментарі: це той рецепт, який я шукала і нарешті знайшла. Опара збільшилася у мене рази в три. А тісто піднімалася два рази, раз я обминала.
Бухтельн виходять дуже м'якими, повітряними, з приємним апельсиновим ароматом. А ванільний соус робить їх ще смачніше
Їх також можна робити і з начинкою - будь конфітюр або джем. Для цього з тіста сформувати ковбаску, нарізати на приблизно 10 шматочків. Кожен шматочок трохи розкачати, підсипаючи борошно. в серединку покласти чайною ложкою конфітюр і сворміровать колобок. Далі за рецептом.
