Вар

Абрикосові кошички з шоколадною скоринкою

На 20 кошичків діаметром близько 7 см.

Тісто: 2 склянки борошна, 1 яйце, 0.5 склянки цукру, 200 г вершкового масла, 1 ч.л. розпушувача, ванілін.

Для шоколадного покриття: 1-1.5 плитка шоколаду, 2-3 ст. л. 20% вершків.

Начинка: 10 половинок консервованих абрикосів, трохи готової заливки для торта.

Для заварного крему: 1.5 склянки 10% вершків, 1.5 столових ложок картопляного крохмалю, 2 яйця, 150 г цукру, ванілін.

Для масляного крему: 100 г вершкового масла, 4 ст.л. сгущеного молока, трохи коньяку.

Приготування

Швидко замісити пісочне тісто, охолодити в холодильнику близько півгодини. Спекти кошички, охолодити.

Для заварного крему яйця і цукор розтерти, вимішати з крохмалем і ваніліном. 10% вершки закип'ятити, тонкою цівкою, помішуючи, влити в яєчну суміш, все разом довести до кипіння.

Для масляного крему масло збити, поступово додаючи згущене молоко, додати коньяк, вимісити.

20% вершки закип'ятити, наламати в них шоколад, дати постояти, добре розмішати. Повинна вийти маса, яку можна наносити пензликом. Якщо вийшла густуватої, додати вершків.

Збірка

Кошички промазати зсередини шоколадною масою, дати шоколаду застигнути в холодильнику. У кошики покласти заварний крем, зверху - по половинці абрикосів. Розвести заливку для торта по інструкції на пакетику, покрити нею абрикоси. З масляного крему зробити бордюрчик. Всі

Кошички

Файл був викачаний або переглянутий 2453 раз (а)

Крупний план :)