Торт "наполеон" швидкого приготування склад:

200гр масла

1 склянка сметани

1 ст ложка горілки

Заварним кремом

200г вершкового масла

0,5 склянки молока

1 склянка цукру

1 яйце

2 ~ 3ст. л. коньяку

Вершковим кремом

0,5 літра домашньої сметани або вершків

1 склянка цукру (розмеленого в пудру)

2 склянки борошна

200гр маргарину

1 склянка сметани

1 ст л. горілки

Борошно посікти з маслом .. Влити сметану і горілку.

Загорнути в целофан і покласти на холод на 1 годину.

Розкачати 6 коржів і випікати при t = 220 ° С.

Коржі краще розкачувати прямо на папері для випічки. Якщо такого паперу немає, то прямо на деку, що не змащуючи його.

Крем обов'язково повинен бути заварний, інакше коржі просочені і будуть жорсткими. Ще краще, якщо чергувати 2 шари заварного крему, 1 шар - вершкового. У цьому випадку потрібно готувати 2/3 норми заварного крему і 1/3 норми - вершкового.

Ще я рекомендую поверх заварного крему намазати тонким шаром вершкове морозиво або пломбір.

Варіант заварного крему для "Наполеона" від Juli:

1/2 л молока

1 стакан холодного молока

2-3 ст.ложки борошна,

2 яйця

1,5 склянки цукру

150 г слів.масла

ванілін.

Яйця збити з цукром, додати 1 склянку холодного молока і борошно, збити. Влити цю масу в киплячі 1/2 л молока. Варити до загустіння, постійно помішуючи, але не кип'ятити. Зняти з вогню, охолодити, збити з м'яким маслом і ваніліном."

Коли коржі охолонуть, намазати кремом. Зверху покласти що-небудь плоске (блюдо, піднос, обробну дошку) і гарненько натиснути. Краї торта обрізати.

------------;