Рецепти заварного крему для наполеона

Опис: десерти

Джерело: Elena Osipova

Час приготування: 15 хв

Інгредієнти: На приблизно 500 г:

2 ст молока

2 яйця

3 ст л борошна

1 ст цукру

Це універсальний крем, який не може не вийти. Використовуйте його у випічці, еклери, десертах, або додайте трохи ванільної есенції, какао або свіжих ягід, і подавайте в вазочках на десерт. Робиться він двома простими етапами.

1. 1 ст молока + 2 яйця + 3 ст л борошна перемішати. В суміші можуть залишитися грудки, але не звертайте на них уваги - вони розійдуться в кінці.

2. 1 ст молока + 1 ст цукру з'єднати в каструлі і довести до повільного кипіння.

3. У киплячу суміш (2) влити (1), і довести до кипіння, постійно помішуючи. Вимкнути, і не переставати помішувати - через кілька хвилин крем готовий.

-------------;

Кремчик заварний (вчора зробила - вийшло обалденно, і не складно): Закип'ятити 1 л. молока. Окремо розтерти 3 жовтки з 1,5 скл. цукру і 3 стол. ложки (повних) борошна. Розвести потроху гарячим молоком (використовувати всі). Поставити ще на кілька хвилин на слабкий вогонь і підварити, щоб ще злегка загусло, помішуючи дерев'яною ложкою (не використовувати емальований посуд!). Коли охолоне (не ставити тільки в холодильник, щоб був кімн. Т-ри) розтерти з 300 г вершкового масла, додаючи в нього крем по 1 ложці (в емаль. Або інший не алюм. Посуді).

Я додала ще 1 банку вар. згущеного молока і трохи більше олії. Вийшло дуже добре, всім сподобалося. Але це на любителя. Ах, так, якщо є, то ще ванілінчіка можна для аромату.

--------------;

Спробуйте наш сімейний рецепт заварного крему для "Наполеона".

1/2 л молока, 1 склянку холодного молока, 2-3 ст.ложки борошна, 2 яйця, 1,5 склянки цукру, 150 г слів.масла, ванілін.

Яйця збити з цукром, додати 1 склянку холодного молока і борошно, збити. Влити цю масу в киплячі 1/2 л молока. Варити до загустіння, постійно помішуючи, але не кип'ятити. Зняти з вогню, охолодити, збити з м'яким маслом і ваніліном."

Коли коржі охолонуть, намазати кремом. Зверху покласти що-небудь плоске (блюдо, піднос, обробну дошку) і гарненько натиснути. Краї торта обрізати. Торт прикрасити і залишити при кімнатній температурі на 12 ~ 24 години.

-------------------;

Заварний і тільки заварний.

1-1,5 склянки піску, 2 яєчних жовтки, 1-1,25 склянки молока. Все це змішати і поставити на вогонь. Постійно помішуючи довести злегка до кипіння, але не так, щоб все вирувало. Все змішане повинно розтанути. Отриману рідину остудити. Взяти пачку або дві масла і розм'якшити його, залишивши на столі на кілька годин при кімнатній температурі. Класти масло порціями в миску, підливати остигнула рідини і все це ретельно збивати міксером. І так, поки не скінчиться рідина і масло. В результаті належна з'явитися однорідна, біла і дуже пишна кремова маса. Промазати нею коржі. Дуже смачно.

-------------;

Мій рецептзаварного крему я його також використовую на заварушка:

2 яйця + добаляет 1 ст. цукру + потім тудаже додаю 3 ст. ложки борошна все тщятельно перемішую + 500 гр. молока і на плиту повільно помешевая Недава пригоріти.

Через 2-3 хв почне пузириться і булькати, ти увидеш як крем почне густіти як він загус знімай його з вогню і дай охолонути.

Потім додай Унсалтед Буттер на таку пропорцію я завжди кладу 1 упаковку т.е.450 гр