Лимонно-заварні еклери
Знадобиться
Тісто:1 стакан води
150 г вершкового масла
1 склянка борошна
4 яйця
сіль
Крем:
1 склянка цукру
1 яйце
3 стoловие ложки борошна
1 столова ложка крохмалю
2 склянки молока
Як готувати
Тісто:1 стакан трохи підсоленої води закип'ятити, покласти 150 г вершкового масла і закип'ятити. Покласти 1 склянка борошна і, помішуючи, вимкнути газ. Збити 4 яйця по одному (краще використовувати міксер - це заощадить ваш час).
Крем:
1) закип'ятити 1.5 склянки молока, додати 1 склянку цукру (постійно помішувати)
2) перемішати 1/2 склянки молока, 1 яйце, борошно і крохмаль так, щоб не було грудочок.
3) масу (див. 2) влити в молоко з цукром (див 1). Вливати поступово і постійно помішуючи! Всю масу варити на газу, Постон помішуючи, до загусання.
