Еклери лимонно-заварні (від annaa)
Знадобиться
Тісто:1 стакан трохи підсоленої води - закип'ятити.
Покласти 150г вершкового масла - закип'ятити + 1 склянка борошна. Заважаючи, вимкнути газ.
Збити 4 яйця по одному.
Крем:
зробити суміш (перемішати 1 яйце, 3 столові ложки борошна або 1-2 столові ложки крохмалю, 0.5 стакана молока);
- закип'ятити 1.5 склянки молока, додати 1 склянку цукру. Після розчинення цукру влити суміш, приготовану заздалегідь.
Додати свіже натерту цедру лимона і сік половини лимона.
Як готувати
Всю масу варити на вогні до загустіння, постійно помішуючи.Тісто викладати столовою ложкою на деко (обсипаний борошном або на папір для виечкі). Можна те ж робити кулінарним шприцом, надаючи бажану форму пироженое
Наповнювати тістечка кремом або шприцом через дірочку, або надрізати тістечка навпіл (не доходячи до краю) і викласти чайною ложкою крем.
Смачного!
P.S. Такі еклери (без крему) я ще використовую як "кошичків" для салатиків на "закусочні" вечірки.
