Кулінарні рецепти » Різне » Жовтень 2003 » Еклери домашні

Еклери домашні

Як готувати

Закип'ятити 2 склянки води (0.5літра), додати 100 грам вершкового маргарину, щіпку солі, 1 столову ложку цукрового піску., У киплячу воду додати 2 склянки (360-400 грам) борошна, постійно помішуючи, розмішувати тісто на слабкому вогні до отримання блискучої гладкої маси. Зняти з вогню, дати охолонути, додати 7 яєць і 1 чайну ложку соди або розпушувача і добре розмішати з допомогою міксера. Викласти на деко у вигляді булочок з куряче яйце великою ложкою, змоченою водою або "випустити" тісто за допомогою кулінарного шприца з насадками. (У мене виходить 20-25 еклерів). Відстань між еклерами робити до 7-9 см (еклери збільшуються в об'ємі в 3-4 рази). Поставити в попередньо нагріту духовку на 30 хвилин (незгірш! Інакше еклери "осядуть") При температурі 250-280 градусів. Готові еклери остудити, "начинити" будь-яким кремом. Це можна зробити кулінарним шприцом через невеликий отвір, а можна простіше -надрезать еклер збоку і покласти крем всередину. Зверху еклери залити розігрітим шоколадом зі сметаною (100 грам шоколаду + 1 столову ложку густої сметани).

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Еклери по-домашньому

90 61085

Еклери з оселедцем

204 61091

Еклери з сирно-апельсиновою начинкою

136 61093