Еклери по-домашньому
Знадобиться
200 г борошна100 г столового жиру або маргарину
4 яйця
1 стакан води
для крему:
500 г молока
200 г цукру
100 г борошна
4 яйця
1 г ваніліну
Як готувати
Воду і жир поставити на вогонь. Як тільки закипить, всипати борошно і ретельно розмішати. Шлях тісто завариться. Зняти з вогню, ввести в тісто яйця по одному, розмішуючи як слід. Коли маса буде тягнутися за ложкою, припинити помішування. Мокрою ложкою розкласти шматочки тесту на деко на відстані один від одного, оскільки при випічці вони збільшуються в об'ємі. Випікати при температурі 200 градусів 30 хвилин. Готові еклери розрізати посередині, покласти в них крем, посипати цукровою пудрою.Готуємо крем: в молоко покласти цукор, закип'ятити. Борошно підсмажити до світло-золотистого кольору, влити в неї яйця, перемішати до зникнення грудочок. Якщо маса виходить дуже густою, додати гаряче молоко. В яєчно-борошняну суміш влити, помішуючи, закип'яченим молоко з цукром, довести все до кипіння, додати ванілін і зняти з плити. Остудити еклери
