Заварні тістечка з винним кремом ot nelka
Знадобиться
Для заварного тіста:150 г масла
220 г борошна
5 яєць
щіпка солі
Для крему-наповнювача
2 пакетики пудингу сухого, ванільного
500 мл білого вина
300 мл виноградного соку
1 лимон
120 г цукру
400 мл вершків
10 г желатину
Як готувати
1. Приготувати заварне тісто: закип'ятити 375 мл води з сіллю, розтопити в ній масло. Постійно помішуючи, додати борошно. Не знімаючи з вогню заважати до утворення кома. Перекласти в миску і по одному забивати яйця, ретельно вимішуючи тісто. За консистенцією воно має бути досить щільним, блискучим.2. З кондитерського мішка відсадити на деко горочки потрібного розміру і випікати при 220 хвилин 20, але духовку відкривати не можна, а то тісто западе!
3. Замочити желатин. Пудинг (весь) розвести в 6 ст л вина. Залишилося вино закип'ятити з виноградним соком, соком і цедрою лимона, цукром і змішати з розведеним пудингом. Закип'ятити, помішуючи (готується дуже швидко).
4. Розчинити в пудингу желатин і заважати до тих пір, поки він не охолоне. Як тільки крем почне застигати, потрібно збити вершки і підмішати до нього. Через шприц або чайною ложечкою наповнити тістечка кремом, можна прикрасити зверху ягідками, залишилися кремом або консервованими фруктами
