Торт "мандарин"
Знадобиться
(На 12 порцій)для тіста:
150 г вершкового масла
1/2 ч. Л. солі
220 г борошна
5-6 яєць
для начинки:
8 г желатину
2 пакетики порошку для ванільного пудингу
300 мл виноградного соку
500 мл білого вина
сік і терта цедра 2 лимонів
120 г цукру
400 мл вершків
2 банки мандаринів (по 315 мл)
3 ст. л. цукрової пудри
кілька листочків меліси
Як готувати
Закип'ятити в каструлі 375 мл води, вершкове масло і сіль. Додати разом всю муку. Заважати, поки тісто не буде грудкою відділятися від дна каструлі, утворюючи білий наліт. Покласти в миску, перемішати з яйцями і заважати, поки тісто не стане еластичним і не заблищить. Нагріти духовку до 200 градусів.Намітити на папері для випікання 4 кола (діаметр 26 см). Намазати на них тонким шаром тісто. Випікати 20 хвилин. Змішати порошок для пудингу з 6 ст. л. виноградного соку. Закип'ятити вино, сік, що залишився, цедру, сік лимона і цукор. Змішати з пудингом. Розпустити в масі желатин.
Заважати пудинг до повного охолодження. Збити вершки і змішати з масою. Намазати кремом 3 коржі і покласти на них мандарини. Покласти один на інший коржі з кремом і охолоджувати 40 хвилин. Покришити залишився корж. Прикрасити торт крихтами, цукровою пудрою і мелісою.
