Шоколадно-сирний торт
Знадобиться
500 г знежиреного сирутерта цедра 1 лимона
3 ст. ложки лимонного соку
2 білки
2 жовтки
50 г цукру
16 г желатину
1 корж шоколадного бісквіта (26 см)
350 г полуниці
50 г шоколаду
цукрова пудра
Як готувати
Змішати сир, цедру і сік лимона. Розмішати крохмаль і жовтки в невеликій кількості молока. Закип'ятити молоко, що залишилося з цукром. Змішати з жовткова сумішшю і закип'ятити. Розпустити в кремі 12 г желатину. Збити білки і змішати з масою. Перемішати з сиром.Зробити пюре з 150 г полуниці, 50 г нарізати кубиками. Розпустити в пюре залишився желатин. Перемішати з шматочками ягід і 5 стіл. Ложками сирного крему. Охолоджувати той і інший крем 1 ч.
Розрізати бісквіт по горизонталі, поставити навколо нижнього коржа кільце для торта і намазати сирним кремом. Накрити другим коржем і намазати ягідним кремом. Охолоджувати 3 ч.
Розрізати навпіл 6 ягід полуниці і занурити їх у розплавлений шоколад. Посипати торт цукровою пудрою, прикрасити ягодами в шоколаді і залишилися ягодами в скибочках.
