Листкові полуничні тістечка
Знадобиться
Для тіста:2 великі пластини замороженого листкового тіста (190 г)
1 яєчний білок
50 г цукру
50 г кокосової стружки
Для начинки:
18 г желатину
700 г полуниці
140 г цукру
цедра і сік 1 лимона
300 г кокосового йогурту
100 мл кокосового лікеру
500 мл вершків
Як готувати
Розкачати в прямокутник 30х15 см кожну пластину тесту. Намазати яєчним білком, посипати цукром і кокосовою стружкою.Випікати на деку, застелене папером, 15 хв при 200С. Потім покрити форму фольгою і покласти 1 корж.
Замочити у воді желатин. Відкласти в сторону 8 ягід. Нарізати кубиками 150 г ягід. З решти зробити пюре з 60 г цукру, цедрою лимона і соком. 12 г желатину розпустити і додати до полуничного пюре.
Перемішати йогурт, лікер і 80 г цукру. Розпустити залишився желатин і перемішати з масою. Збити вершки. Розділити їх навпіл і перемішати кожну половину з полуничною і йогуртовой масами. Намазати полуничний крем на корж у формі. Насипати 1/2 кубиків полуниці, намазати йогуртовим кремом і посипати рештою кубиками. Накрити другим коржем і охолоджувати 3 ч. Нарізати і прикрасити ягодами.
