Полуничні тістечка з желатином
Знадобиться
На 20 порцій:200 г м'якого зливного мясла
200 г цукру
4 яйця
1 щіпка солі
125 г борошна
125 г крохмалю
2 ч. Ложки розпушувача
300 г марципанової маси
100 г цукрової пудри
6 ст. ложок полуничного конфітюру
8 г желатину
250 г сметани
цедра і сік 1 лайма
80 г цукру
300 мл вершків
750 г полуниці
1 пучок м'яти
Як готувати
Змішати масло, цукор і сіль. Додати яйця, а потім борошно, крохмаль і розпушувач. Намазати на деко, покрите папером, і випікати 25 хв при 175С. Дати охолонути, перекинути на решітку і зняти папір.
Намазати корж конфітюром. Перемісити марципан з цукровою пудрою, розкачати за розміром дека на папері для випікання і покласти на корж.
Замочити желатин. Перемішати сметану, цедру, сік лайма і цукор. Розпустити желатин, перемішати його з 4 ст. ложками сметани і після цього змішати з залишилася сметанною масою. Охолоджувати, поки маса не застигне, а потім перемішати з добре збитими вершками.
Намазати марципановий шар кремом і розрівняти його. Полуницю розрізати навпіл і викласти на крем. Охолоджувати 60 хв. Прикрасити м'ятою.
