Шоколадний бісквіт c ягідним кремом
Знадобиться
500 г знежиреного сирутерта цедра 1 лимона
3 ст. ложки лимонного соку
2 білки
2 жовтки
50 г крохмалю
500 мл молока
50 г цукру
16 г желатину
1 корж шоколадного бісквіта
350 г полуниці
50 г шоколаду
цукрова пудра
Як готувати
Змішати сир, цедру і сік лимона.Розмішати крохмаль і жовтки в невеликій кількості молока. Закип'ятити молоко, що залишилося з цукром.
Змішати з жовткова сумішшю і закип'ятити.
Розпустити в кремі 12 г желатину. Збити білки і змішати з масою. Перемішати з сиром.
Зробити пюре з 150 г полуниці, а 50 г нарізати кубиками.
Розпустити в пюре залишився желатин. Перемішати з шматочками ягід і 5 ст. ложками сирного крему.
Охолоджувати той і інший крем 1 ч.
Розрізати бісквіт по горизонталі, поставити навколо нижнього кільце для торта і намазати сирним кремом.
Накрити другим коржем і намазати ягідним кремом. Охолоджувати 3:00.
Розрізати навпіл 6 ягід полуниці і занурити їх у розплавлений шоколад.
Посипати торт цукровою пудрою, прикрасити ягодами в шоколаді і залишилися ягодами в скибочках.
Foto: https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=379577#379577
