Торт-рулет з ніжним кремом (анжелікаг)
Знадобиться
3 яйця, 2 пакетики ванільного цукру, 225г цукру, 50 г борошна, 50 г крохмалю, 1.2 ч.л. порошку какао, 500 г дрібної полуниці, 24 г желатину, 750 г кислого молока, 3 ст.л. лимонного соку, 400 мл вершків, 3-4 с.л.белой шоколадної стружки.Як готувати
Збити яйця, 3 ст.л. теплої води, 1 пакетик ванільного цукру і 125г цукру Змішати борошно, крохмаль, разрихліель, какао, просіяти зверху і перемішати з масою. Нанести її на деко (32х37), застелене папером, і розрівняти Випікати 10-12 хв. при 190 градусах.Перекинути бісквіт на вологий рушник, посипане цукром, і зняти папір. Накрити бісквітний корж вологим рушником і остудити.
Полуницю розрізати навпіл. Замочити желатин у воді. Перемішати кисляк, лимонний сік, 100 г цукру і 1 пакетик ванільного цукру. Віджати желатин і розпустити його в маленькій каструлі на слабкому вогні. Перемішати з 3 ст.л. кислого молока і потім ввести в решту кисляк. Поставити масу в холодильник. Коли крем почне застигати, добре збити 200 мл вершків і підмішати до крему.
Намазати корж кремом, викласти на крем полуницю (залишити близько 15 ягід) поверхнею зрізу вниз і притиснути її. Розрізати бісквіт на 5 поздовжніх смуг шириною 6 см. Скатать 1 смугу рулетом і поставити в центр блюда. По спіралі обертати навколо неї наступні смуги так, щоб торт вийшов круглим. Поставити навколо нього кільце для торта і охолоджувати 2 години.
Збити вершки. Покласти частину в кондитерський мішечок для прикраси. Видалити кільце для торта і покрити торт вершками. Посипати краю шоколадною стружкою. Прикрасити вершковими трояндочками і полуницею.
А тепер я напишу свої зміни. Робила бісквіт з 4-ох яєць. Замість кислого брала сметану і замість полуниці вишню свежезамороженную.Да, і корж різала на три смужки. І весь торт прикрасила безе. Торт вийшов дуже смачним і крем був наінежнейшій.
