Горіховий торт з шоколадною глазур'ю
Знадобиться
на 12 порцій:Тісто:
150 г слив масла
150 г сах
5 жовтків
7 білків
150 г молот горіхів
0,5 ч л кориці
1 пак ванільним. цукру
1 щіпка солі
70 г бісквітної крихти
Крем:
12 г желатину
1 ст л апельсинового лікеру
1 пакетик порошку для ванільного пудингу
400 мл вершків
2 банки фруктового компоту (по 425 г) або мандаринів
3 ст л сах пудри
2 ст л апельсинового соку
Для глазурі:
150 г шоколадної глазурі
12 половинок ядер волоських горіхів
3 ст л вершків
5 ст л цукру
50 г рубаного фундука
Як готувати
Перемішати масло + цукор + жовтки + горіхи + корицю і сіль. Добре збити білки з ванільним цукром і перемішати з масою, додавши сухарі.Змастити жиром дно рознімної форми (діаметром 26 см) і викласти в неї масу. Випікати 30 хв при Т = 175, перекинути на решітку. Залишити на 2 ч. Розрізати на 3 коржі.
Закип'ятити горіхи і цукор з 5 ст ложками води і дати охолонути. Желатин замочити, розпустити в гарячому ромі і додати до горіхів. Збити вершки і перемішати з масою.
Намазати крем на 2 коржі, покласти їх один на одного і накрити 3-му коржем.
Розплавити з вершками глазур і покрити нею торт. Прикрасити половинками горіхів. Розплавити цукор з 2 ст ложками води. Намазати сумішшю краю торта і посипати меленими горіхами.
