Маковий торт з йогуртом і шоколадом
Знадобиться
На 12 порцій:Тісто:
4 яйця
щіпка солі
120 г цукру
130 г борошна
2 ч л розпушувача
30 г порошку
1 пакетик меленого маку
Для глазурі:
50 г білої шоколадної глазурі
12 г желатину
2 яйця
2 ст л цукру
500 г ванільного йогурту
400 мл вершків
Для просочення:
250 мл міцної кави
50 мл Амаретто
Для прикраси:
2 ч л какао
2 пакетики шоколадної стружки
фізаліс
Як готувати
1. Збити яйця, 4 ст л води, сіль і цукор. Змішати борошно, какао, розпушувач і мелений мак. Роз'ємну форму (26 см діам.) Покрити папером і випікати 25-30 хв. При Т = 180. Перекинути на решітку і дати охолонути.2. наструганного з шоколадної глазурі 30 г стружки і відкласти її убік. Розплавити залишилася глазур. Замочити желатин. Збити яйця з цукром. Перемішати з глазур'ю і йогуртом. Розпустити желатин і перемішати з масою. Охолоджувати 20 хв. Збити вершки і перемішати з масою.
3. Розрізати корж навпіл по горизонталі і поставити навколо нижньої частини кільце для торта. Змішати каву і Амаретто і просочити сумішшю корж. Зверху намазати половину крему і накрити другим коржем. Просочити залишилися кави і покрити кремом. Прикрасити какао, шоколадною стружкою, глазур'ю і фізалісом.
Порада від "Лізи": Щоб приготувати шоколадну глазур самим, потрібно перемішати 0,5 ст води з 1 склянкою цукру і уварити. Додати порошок какао, охолодити до 60-80 градусів і, щоб викликати кристалізацію цукру, періодично опускати лопаточку в глазур і розтирати її об краї каструлі. Коли суміш посвітлішає і на поверхні з'явиться тонка блискуча скоринка, глазур готова.
