Горіховий бісквітний "апельсин"

На 10 порцій:

Для цукатів:

150 г маленьких апельсинів

40 г цукру

6 ст л апельсинового соку

Для тіста:

250 г вершкового масла або маргарину

270 г цукру

4 яйця

250 г борошна

1 яєчний білок

100 г меленого фундука

Крім того:

жир і мука для форми

прямокутна форма (довжина - 25 см, ємність - 1,5 мл)

150 г білої шоколадної глазурі

Приготування:

1) Апельсини нарізати кружечками. Насипати на тефлонову сковороду 40 г цукру, налити апельсиновий сік і, помішуючи, розплавити цукор і довести масу до золотистого кольору. Залишити кілька кружалець для прикраси, решту покласти в цукровий розчин.

2) Перемішати жир і 250 г цукру. Збити окремо яйця і перемішати масу з борошном. Збити білок з 20 г цукру. Перемішати з горіхами і апельсиновими цукатами. Викласти тісто у форму, змащену жиром і посипану борошном. Розкласти зверху фруктову масу.

3) Випікати 90 хв при 175 С. Дати охолонути у формі, потім перекинути з форми і повністю остудити на решітці. Порубати білу шоколадну глазур, розплавити її на гарячій паровій бані і нанести на бісквіт столовою ложкою. Прикрасити кружальцями апельсинів. Дати глазурі застигнути.