Бісквітний рулет з полуницею
Знадобиться
Для тіста:3 яйця
80 г меду
30 г цукру
1 щіпка солі
50 г борошна
60 г спеціальної борошна для випічки (я так зрозуміла, що мається на увазі млинцева борошно)
20 г гречаного борошна
Для начинки і прикраси
500 г полуниці
500 мл вершків
2 пакетики закріплювача вершків
1 ст. ложка меду
Як готувати
Нагріти духовку до 175С. Вистелити деко папером для випікання.Відокремити білки від жовтків. Жовтки перемішати з 3 ст. ложками гарячої води, медом і цукром. Збити білки з сіллю і викласти на жовткову масу. Просіяти зверху три види борошна і перемішати. Викласти масу на деко, розравнять і випікати 15-20 хв.
Перекинути корж на рушник, посипане цукром, видалити папір, скачати корж рулетом і дати охолонути.
Відкласти для прикраси 12 красивих клубнічіна, решта нарізати. Збити вершки з закріплювачем і перемішати їх з медом. Покласти 3 ст. ложки в кондитерський мішок з насадкою із "звездочкообразним" отвором (про як!) - це для прикраси. Перемішати вершки з шматочками полуниці. Розкачати рулет, намазати вершками з полуницею і знову скачати. Прикрасити 12 "трояндочками", Зверху на кожну викласти полуниці. Можна обмазати вершками весь рулет зверху до низу, але доведеться збільшити їх кількість ~ на 150 мл.
