Бісквітний рулет з полуницею і вершками
Знадобиться
для тіста:- яйце - 3 шт.
- цукор - 6 ст.л.
- ванільний цукор - 1 пакетик
- борошно - 3 ст.л.
- крохмаль - 3 ст.л.
- солі - 1 щіпка
- вода - 3 ст.л.
для начинки:
- полуниця - 2 склянки
- желатин - 2 ч.л.
- вода - 2 ст.л.
- вершки - 2 склянки
- ванільний цукор - 1 пакетик
Як готувати
Яйця збити з водою, продовжуючи збивати, поступово всипати цукор і ванільний цукор. Борошно змішати з крохмалем і содою, просіяти, висипати на яєчну масу і обережно перемішати. Приготоване тісто викласти тонким шаром на покритий пергаментним папером деко і випікати до готовності. Готовий пласт негайно викласти на посипане цукром рушник, прибрати папір, корж згорнути рулетом разом з рушником і залишити остигати.Зрілі гарні ягоди одного розміру залишити для прикраси, інші розрізати на чотири частини.
Желатин залити холодною водою і залишити на 10 хвилин набухати, потім розчинити в гарячій воді. Вершки збити, поступово додаючи теплий желатин, цукор і ванільний цукор. Зі збитих вершків третину взяти для прикраси, інші змішати з полуницею. Пласт звільнити від рушники, покласти на нього шар суміші вершків з полуницею і знову скачати. Прикрасити рулет збитими вершками і свіжими ягодами полуниці.
