Торт йогуртовий з полуницею
Знадобиться
Вам будуть потрібні: для коржів: яйце (жовтки) - 3 шт.- цукор - 4 ст.л.- сіль - щепотка- борошно - 60г- крохмаль - 40г- для йогуртовой начинки: полуниця свіжа - 250г- апельсиновий сік - 50мл- цукор - 100г- розчинний желатин - 2 пакети (20г) - йогурт вершковий - 350г (близько 2 склянок) - вершки (33% жирності) - 250мл- для прикраси: свіжа полуниця - 10-12 полуниць, цукор - по вкусу- желе безбарвне для торта - 1 пакетик (8г) - вода або фруктовий сік для желе - 250 млЯк готувати
Полуницю розім'яти виделкою до отримання однорідної маси, додати цукор і частина апельсинового соку, довести до кипіння. Зняти з вогню і дати охолонути. Розчинна желатин розвести апельсиновим соком і влити, помішуючи, в полуничну начинку. Залишити охолоджуватися в прохолодне місце.
Вершки охолодити, вилити в миску і збити в піну.
Для тіста відокремити жовтки від білків. Розтерти жовтки, поступово додати 2 ст.л. цукру. Білки збити з дрібкою солі в круту піну, потім тонкою цівкою всипати цукор і продовжувати збивати. Борошно і крохмаль висипати на пергаментний папір і половину утворився кількості домісити до желтковой масі. Третина білкової маси ввести в жовтки, а потім домісити решту суміш з борошна, крохмалю і залишки білків. Дно рознімної форми діаметром 24см для торта змастити маслом (стінки не змащувати!), Припудрити борошном і викласти тісто, розрівняти поверхню. Випікати бісквіт до готовності в попередньо нагрітій до 180 градусів С духовці приблизно 35 хвилин. Готовий корж перекласти на решітку, дати охолонути. Роз'ємну форму обернути фольгою або плівкою, на дно покласти корж.
Йогурт збити, по ложці домісити вершки, продовжуючи збивати йогуртово-вершкову масу.
Поступово, частинами додати до йогурту полуничну масу. Гарненько розмішати.
Вилити начинку на корж і прибрати в холодильник приблизно на 3-4 години в холодильник, щоб начинка встигла захолонути.
Полуницю для прикраси нарізати тонкими скибочками і викласти на поверхню торта. Желе для торта змішати з цукром, розбавити невеликою кількістю води або соку. Після додати решту рідину. Довести до кипіння. Отриману масу вилити на полуницю і розподілити по поверхні торта. Прибрати в холодильник для застигання желе. Торт готовий.
