Tiramisu
Знадоби
для коржів: яйці (жовткі) - 3 шт.- цукор - 4 ст.л.- сіль - щепотка- борошно - 60г- крохмаль - 40г- для просоченням: Бренді - 1 стакан- кави (МІцний) - 1/4 стакана- для крему: вершки (жирні 35%) - 1 / 2стакана- яйці - 3 шт.- цукор - 3 ст.л.- сир маскарпоне (можна жирний сир) - 230-250г- для прикраси: шоколадна крихта - 2-3 ст . л.Як готувати
Відокреміті жовткі від білків. Змішаті в піну яєчні жовткі, поступово Додати 2 ст.л. цукру. Білки збити з дрібкою СОЛІ в круту піну, потім тонкою цівкою всіпаті цукор и продовжуваті збіваті. Борошно и крохмаль вісіпаті на пергаментний папір и половину утворівся кількості домісіті до желтковой масі. Третина білкової масі ввести в жовткі, а потім домісіті Решт суміш з борошна, Крохмаль и Залишки білків.Дно форми (стінкі НЕ змащуваті!) Для торта змастіті маслом, пріпудріті борошно и викластись тісто, розрівняті поверхню. Віпікаті бісквіт до готовності в Попередньо нагрітій до 180 градусів С духовці примерно 35 хвилин.
Вітягнуті форму з духовки. Деко посіпаті тонким шаром борошна и викластись на него форму дном вгору, що не віймаючі корж. Залишити форму на деку на 10 хвилин. Даті бісквіту охолонуті, розрізаті на 2 коржі.
Сір маскарпоне викластись в миску и Гарненько збити. Прібраті в холодильник.
Для начинки вершки збити з цукри, в окремому посуді розтерті жовткі з цукрів. У жовткову масу Додати маскапоне, вершки, шоколадний крихту. Всі акуратно перемішаті до однорідності.
Для просоченням змішаті каву з Бренді и просочіті ЦІМ складом коржі.
Крем укласті на Нижній корж, Накритий іншим коржем и змастіті начинкою поверхню торта. Посіпаті шоколадною Крихта и поставити на 3-4 години в холодильник.
