Мигдальні тістечка з ванільним кремом

Крем: 2 пакетики сухого ванільного пудингу, 750 мл молока, 100 г цукру, 150 г слів.масла.

Прикраса: 1 ст.л. сах.пудри, 1 ч.л. порошку какао, тертий шоколад.

Білки збити з цукром до піків. Додати в білки мигдаль і борошно, акуратно перемішати. Вистелити 2 дека пергаментом для випікання, акуратно розподілити на них білкову масу і випікати при 180 град. 25 хв.

Сухий пудинг розвести 250 мл молока. Залишилося молоко з цукром закип'ятити, додати розведений пудинг і дати закипіти ще раз. Зняти з вогню і остудити, помішуючи. Вершкове масло додати в остиглий пудинг і збити (масло повинно приблизно тієї ж температури, що і пудинг).

Випечені коржі акуратно обрізати по краях. Покласти нижній корж на блюдо і поставити навколо нього бортик, викласти крем, розрівняти, накрити другим коржем і поставити в холодильник на 2 ч. Дістати з холодильника, зняти бортик. Сах. Пудру змішати з какао і посипати корж зверху, потім прикрасити все тертим шоколадом і нарізати на квадратні тістечка.

-----------------;