Тістечка з мандаринами і сметанним кремом
Знадобиться
Тісто: 5 яєць, 150 г цукру, 10 г ванільного цукру, щіпка солі, 10 г розпушувача, 125 г борошна, 75 г крохмалю.Крем: 10 г желатину, 2 банки мандаринів (по 420г), 600 г густої сметани, 80 г цукру, 20 г ванільного цукру, 1 пакетик сухого апельсинового желе (на 250 мл води), 400 мл вершків 35%.
Нагріти духовку до 200 град. Змішати яйця з 5 ст.л. теплої води, цукром, ванільним цукром і сіллю і збивати міксером до міцної білої піни. Борошно просіяти з крохмалем і розпушувачем і акуратно змішати з яєчною масою.
Тісто викласти в деко, застелене папером для випікання і розрівняти. Випікати 25 хв, перевернути бісквіт на решітку, зняти папір і дати охолонути.
Желатин замочити, мандарини відкинути на сито, зібрати 150 мл соку. Сметану змішати з цукром і ванільним цукром. Мандариновий сік розігріти, розчинити в теплому соку желатин і порошок для апельсинового желе, змішати зі сметаною. Збити вершки і додати в масу. Додати мандарини і перемішати.
Бісквіт викласти на деко і поставити навколо нього бортик, викласти мандариновий крем і поставити на 3 години в холодильник. Зняти бортик і нарізати на квадрати. Прикрасити тістечка мандаринами
