Чізкейк без випікання (birki)
Знадобиться
200 гр. бісквітного печива2 ст.лю. апельсинового лікеру
125 гр. масла розтопленого
300 гр. ягід (або персики, абрикоси, мандарини)
300 гр. вершкового сиру
125 гр. цукру
2 ст.л ванільного цукру
сік трьох лимонів
150 мл. білого вина
6 пластинок желатину
300 гр. вершків
Як готувати
Дно рознімної форми викласти пекарської папером. Розкришити дрібно печиво, просочити лікером, змішати з маслом, рівномірно розподілити по дну.Для крему сир збити з цукром, ванільним цукром і лимонним соком. Замочити в холодній воді желатин, віджати. Вино нагріти, розчинити в ньому желатин, теплим влити в сирну масу. Збити в круту піну вершки, обережно перемішати з кремом.
Чверть крему викласти на основу, на ньому розподілити ягоди (фрукти), далі залишився крем, поверхня розрівняти.
Поставити в холодильник мінімум на 3 години.
