Чізкейк без випікання (birki)

Фото - Фото - Чізкейк без випікання (Birki)

Знадобиться

200 гр. бісквітного печива

2 ст.лю. апельсинового лікеру

125 гр. масла розтопленого

300 гр. ягід (або персики, абрикоси, мандарини)

300 гр. вершкового сиру

125 гр. цукру

2 ст.л ванільного цукру

сік трьох лимонів

150 мл. білого вина

6 пластинок желатину

300 гр. вершків

Як готувати

Дно рознімної форми викласти пекарської папером. Розкришити дрібно печиво, просочити лікером, змішати з маслом, рівномірно розподілити по дну.

Для крему сир збити з цукром, ванільним цукром і лимонним соком. Замочити в холодній воді желатин, віджати. Вино нагріти, розчинити в ньому желатин, теплим влити в сирну масу. Збити в круту піну вершки, обережно перемішати з кремом.

Чверть крему викласти на основу, на ньому розподілити ягоди (фрукти), далі залишився крем, поверхня розрівняти.

Поставити в холодильник мінімум на 3 години.