Ватрушки хусточкою
Знадобиться
Для тесту буде потрібно 500 г борошна, 1/8 л молока, 40 г цукру, 250 г маргарину або масла, 2 яйця і 1 жовток, 20 г дріжджів, 4 ст. ложки молока, 5 г солі, 1 яйце для змащування.Для начинки приготуйте 500 г яблук, 150 г цукру, 1 лимон.
Як готувати
Приготувати дріжджове листкове тісто. Розкачати з тіста пласт, з нього нарізати квадрати. На кожен квадрат покласти густу начинку з яблук. Куточки квадратів розтягнути і міцно з'єднати зверху або перев'язати, щоб при випічці «хусточки» не розкрилися. Ватрушки змастити яйцем і випекти в дуже гарячій духовці.Начинку з яблук готують так: яблука розрізати, видалити насіння, покласти в каструлю, підлити трохи води і тушкувати до м'якості, готові яблука протерти крізь друшляк або розім'яти, додати цукор, лимонну цедру і сік, корицю. Для того щоб начинка була більш густий, можна додати мелені сухарі або пряник.
