Збита яєчня
Як готувати
У маленькій каструлі розтопити вершкове масло, сюди ж відбити яйця, влити трохи молока (на 3 яйця - 1 ст. Ложку масла, 2 ст. Ложки молока), посолити і збити виделкою. Після цього поставити на середній вогонь і варити, безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою. Коли яєчня перетвориться на рідку кашу, зняти її з вогню і якийсь час помішувати, потім викласти яєчню на тарілку або в чашку, обкласти грінками з білого хліба, підсмаженими на олії.
Таку яєчню можна подати з овочами, а також з м'ясними продуктами, наприклад з вареною шинкою, копченою грудинкою, сосисками. Ці продукти нарізають дрібними кубиками, злегка підсмажують на сковороді з маслом, потім змішують з яєчнею. Такі продукти, як смажені гриби в сметані, смажені часточки свіжих помідорів, варені зелені боби, зелений горошок, заправлений олією, зазвичай кладуть на яєчню зверху, коли вона вже готова.
