Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Вино з кульбаб

Вино з кульбаб

Знадобиться

3 кварти квіток, 1 галон води, 3 фунти цукру, 2 лимони, 1 апельсин, дріжджі, 1 фунт ізюму

Як готувати

Зберіть квіти в сонячний день, коли вони повністю відкриті, і робіть вино в той же день, поки вони ще свіжі. Зривайте головки зі стебла, залишаючи від нього якомога менше - не потрібно зривати пелюстки окремо, як радять деякі. Покладіть квітки у велику чашу або тазик, і залийте окропом так, щоб покрило всі квітки. Залиште на три дні (це абсолютний максимум, зійде і два), помішуючи щодня, причому тримайте чашу закритою трохи краще. Потім процідіть все це у велику каструлю, додайте цукор і шкірку лимона і апельсина, з яких попередньо вичавіть сік. Чи не кладіть білу оболонку, яка знаходиться під кіркою лимона / апельсина! Прокип'ятіть годину, потім поверніть в чашу / тазик і додайте сік лимона і апельсина. Дайте охолонути до 70 за Фаренгейтом (див. Примітки), потім додайте хороших винних дріжджів (! :)) Або чайну ложку без гірки гранульованих дріжджів (?) І якого-небудь поживного для дріжджів речовини, оскільки в отриманому розчині швидше за все для них недостатньо їжі. Потім протримаєте добре прикритий тазик в теплому місці три дні, потім процідіть в посуд для ферментації і перед запечатуванням додайте родзинки. Залиште до тих пір, поки вино не стане прозорим, після чого зцідіть через сито в чистий посуд, закупорте і залиште до Різдва - до цього часу це вино вже можна буде пити. Однак, ще місяців шість зберігання принесе суттєве покращення. Підказки: 1) використовуйте правильне кількість квіток 2) збирайте в той час дня, коли квітки повністю відкриті 3) ні в якому разі не відмочувати квітки більше трьох днів, інакше вино буде мати неприємний присмак (джерело: рецепти з листування)

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Рясний соус для макаронів

198 65227

Желе з шампанського з кремом сіллабаб і замороженим виноградом

199 66004

Желе з шампанського з кремом сіллабаб

190 66993