Знадобиться
- 1 банка вишні консервованої без кісточок (близько 370 гр)- 1 дл ягідного йеневера (алкоголь 14,5%)
- 1 банка рикотта
- 2 яйця
- 2 ст.л. борошна для пудингу
- 150 гр білого тростинного цукру
- 1 ст.л оцту бальзамико
- масло для змащування форм
- 4 формочки для суфле (місткість близько 1 дл)
Як готувати
Злити рідину з банки з вишнею. Залити вишню йеневером і залишити на 30 хвилин. Вишню дістати з маринаду (маринад потрібен для приготування соусу) і покласти на паперовий рушник, щоб вона трохи "підсохла". Розігріти духовку до 175 градусів. У кухонному комбайні (або просто міксером) перемішати Рікотта, яйця, борошно для пудингу і 100 гр тростинного цукру. Формочки добре змастити маслом. На дно формочок щільно укласти вишню. Залити до верху сумішшю з рікоттою і випікати в середині духовки близько 30 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Поки кекси стоять в духовці можна приготувати соус. У каструльку вилити маринад від вишні, сік з банки від вишні, оцет і додати цукор. Довести до кипіння (на маленькому вогні близько 5 - 8 хвилин). Повинен вийти сироп. Дістати кекси з духовки і дати постояти близько 5 хвилин у формочках. Потім можна перекласти на тарілки і полити соусом. 
