Вишневий (він же з курагою, він же з родзинками) пиріг (від тиковкі)
Знадобиться
Продукти: 220 мл молока, 30 г дріжджів, 400 г борошна, 120 г цукрового піску, сіль, 60 г слив. масла, 2 яйця, 700 г вишні, 2 пакетики ванільного цукру, 1 жовток.Як готувати
Приготування:1. Розігріти 200 мл молока. Додати дріжджі, 50 г борошна, 1 ч.л. цукру, перемішати, поставити підходити опару.
2. Просіяти в миску борошно, додати 75 г цукрового піску, сіль, яйця, опару, вимісити і потім додати м'яке масло, вимісити ще раз. Накрити рушником і залишити підходити ок. 45 хв.
3. Вишню вимити, відкинути на друшляк, вийняти кісточки. Якщо використовувати заморожену вишню, то природно нічого цього робити не треба, тільки розморозити її і злити сік.
4. Тісто добре вимісити і розкачати на робочій поверхні злегка присипаної борошном, в пласт 45х50 см. Посипати спочатку ванільним цукром, а потім вишню. Не надто щільно скачати тісто в рулет. Розрізати рулет прим. на 12 шматків.
5. Нагріти духовку до 180 град. Змастити жиром форму роз'ємну (d = 26 см). Викласти у форму шматочки рулетиков зрізом вгору. Збити жовток з молоком (20 мл) і змастити поверхню пирога. Посипати зверху 40 г піску.
Випікати хвилин 60-70.
Якщо робити з курагою або родзинками, то їх треба попередньо замочити в гарячій воді і потім курагу порізати дрібно.
Получається смачно.
