Плетінка з дріжджового тіста з начинкою (горіховою і макової) гарбуз
Знадобиться
Продукти: 550 мл молока, 30 р дріжджів, 600 г борошна, 240 г цукру, сіль, 60 г слив. масла, 1 яйце, мелена гвоздика на кінчику ножа, 2 щіпки меленої кориці, 300 г мелених горіхів (я робила з волоськими), 1 білок, 1 пакетик ванільного цукру, 100 г меленого маку, 20 г манної крупиЯк готувати
Приготування:1. Злегка разогреть250 мл молока, розчинити в ньому дріжджі, 4 ст. л. борошна і 1 ч.л. піску. Накрити опару і залишити підходити.
2. Просіяти борошно, що залишилося в миску, додати 55 г цукрового піску, сіль, яйце, гвоздику і опару. Перемісити. Додати м'яке масло і ретельно вимісити. Накрити тісто і залишити підходити 45 хв.
3. Для горіхової начинки закип'ятити 120 мл молока і 120 г цукру з корицею. Перемішати з горіхами і дати охолонути. Перемішати з білком.
4. Для макової начинки закип'ятити 180 мл молока, 60 г цукру, ванільним. цукром і меленою корицею. Перемішати з маком і знову закип'ятити, додати манну крупу і помішуючи поварити 2-3 хвилини. Остудити начинку.
5. Змастити жиром форму -венок (d = 26 см). Перемісити тісто, розділити навпіл. Кожну половину розкачати в пласти 30х40 см. Намазати на одну горіховою, іншу макової начинками. Згорнути валиком кожну. Розрізати валики навпіл уздовж і сплести один з одним горіхову та макову половинки. Покласти у форму одну на іншу і залишити підходити хвилин 15.
Попередньо нагріти духовку до 200 градусів. Випікати на нижній полиці близько 45 хвилин до золотистого кольору.
