Макове-горіховий кранч

Для макової начинки, ретельно розмолоти мак в кавомолці. Закип'ятити молоко з цукром, додати корицю і висипати мелений мак. Поставити на дуже повільний вогонь і помішуючи час від часу залишити запарюватися. Коли макова маса стане по консистенції схожа на масло, зняти з вогню і остудити. Якщо раптом ви передержали на вогні і мак, після охолодження, став занадто густий і не мажеться, можна додати в нього теплого молока.

Для горіхової начинки, закип'ятити молоко з цукром, додати гвоздику і ванільний цукор, потім мелені горіхи. Остудити і додати білок яйця. Ретельно розмішати.

Приготування тіста:

1. Злегка підігріти молоко і розчинити в ньому дріжджі. Перемішати з 1 ч.л. цукру. Додати 4 - 5 ст.л. борошна. Накрити опару і поставити в тепле місце на15 - 20 хвилин.

2. Просіяти борошно.

3. Після часу додати в опару жовток яйця, м'який підтоплений маргарин, цукор, сіль, ванілін, кардамон. Вмішувати борошно (в рецепті дано приблизну кількість, залежно від тесту і від самої муки, її кількість може бути більше або менше).

4. Вимішене і готове тісто накрити і поставити в тепло на 1 годину.

5. Змастити форму жиром.

6. Готове тісто обмять і розділити навпіл. З однієї половини розгортаємо пласт, приблизно 30 * 40 см. Змастити маковою начинкою (зручно розрівнювати, змочуючи ніж у воді), скачати рулетом, починаючи з більшої сторони. Відсунути в сторону.

7. Розкачуємо другий пласт такої ж величини. Змащуємо горіховою начинкою, скачуємо рулетом.

8. Кладемо два рулету поруч і розрізаємо їх уздовж посередині. Переплітаємо між собою 1 макову і 1 горіхову половинки, і відразу викладаємо у форму. Переплітаємо решту 2 половинки і викладаємо в цю ж форму на верх першої коси (на зустріч один одному). Залишити форму на 15-20 хвилин. Змащуємо яйцем, можна посипати кунжутом. Випікаємо в духовці приблизно 45 хвилин при 200 градусах.

Пиріг виходить з вираженим ароматом і насиченим смаком.