Глухарине гнізда

1 курячий стегенце, 200гр. печериць, 3 яйця, 50гр. сиру, 1/2 ст. ложки рослинної олії, ріпчаста цибуля, зелень, майонез.

Стегенце відварити. Гриби обсмажити з ріпчастою цибулею і зеленню, додавши трохи рослинного масла. Приправити чорним меленим перцем. Всі дрібно порізати. Викласти на пласку тарілку шарами: гриби, 1 яйце, м'ясо стегенця, 1 яйце і білок, тертий сир. Кожен шар промазати майонезом і трохи посолити (я не солю). Посипати сиром. Виходить гірка припорошена сиром. На маківці роблю гніздечко з м'ясних волокон (якщо взяти на прикрасу яловичину, то вийде більш контрастно). З жовтка, сиру, майонезу і петрушки роблю 5 яєць і 3 з них кладу в гніздо. Навколо салату викладаю листочки петрушки і на край тарілки ще 2 сирних яєчка (виходить ніби вони викотилися