Гарячі гречані коржі з м'яким сиром і запеченими баклажанами

Смак - дивовижний. Поєднання грубуватого тесту коржі зі смаком ніжного сиру і запеченими в сухариках баклажанами і помідорами - супер. Дуже рекомендую для літніх пікніків !! Ми зазвичай привозимо такі коржі загорнуті у фользі, вже розрізані навпіл. Потім розігріваємо на грилі.

Рецепт.

Для тіста:

500 грам гречаної Муки

500 грам непросіяного борошна

півсклянки оливкової олії

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка соди

молоко - на око, щоб тісто було еластичним

З 1 кг борошна вийдуть 15 коржів. Розділити тісто на рівні частини, розкачати кружечки, випікати без масла на чавунній сковродке, після того як підрум'янилася одна сторона, перевернути .. потім зняти коржик, покласти начинку: м'який сир і в кожну корж - один баклажан і один невеликий помідор, скласти коржик навпіл , розрізати і подавати гарячою.

Як приготувати овочі для начинки:

Помідори розрізати навпіл, невеликі баклажани - навпіл уздовж. Викласти на протвень з пекарської папером. Зверху щільно укласти на кожен овоч таку суміш: хлібні крихти плюс дрібно нарізану петрушка плюс сік часнику плюс сіль і багато оливкової олії. Запекти до рум'яної скоринки. Охолодити і використовувати для начинки.