Гречка різнобарвна

Джерело: "Корисні для здоров'я і смачні страви з тіста"

На 2 порції (кожна порція - 330 ккал)

Продукти:

маленький стебло цибулі-порею

100 г лисичок

200 г цвітної капусти

20 г вершкового масла або маргарину

маленька ріпчаста цибулина

рубаний зубчик часнику

80 г гречаної крупи

100 г морозива зеленого горошку

1 шматочок сухого стручки гострого перцю

мелений шафран на кінчику ножа (я використовувала паприку) cоль, мелений чорний перець

0,25 л овочевого бульйону (з екстракту, я використовувала грибний) 1 столова ложка рубаної свіжої зелені (петрушка, зелена цибуля, базилік)

2 столові ложки тертого пармезану

Стебло цибулі-порею (світлу частину в основному) розрізати уздовж навпіл, вимити й нарізати тонкими кружечками, ріпчаста цибуля -кубікамі. Почистити і вимити лисички, якщо потрібно, розрізати навпіл (у нас лисичок ні, я використовувала свіжі лісові гриби). Вимиту цвітну капусту розділити на окремі суцвіття, а кочешки - на маленькі суцвіття.

Розігріти масло і обсмажити на ньому до прозорості цибулю і часник. Додати кружечки порею, гриби і цвітну капусту. Обсмажувати при безперервному помішуванні.

Додати перебраний гречану крупу та горошок (у мене була суміш горошку з кукурудзою), приправити розкришеним гострим перцем, шафраном, сіллю і чорним перцем і залити овочевим бульйоном. Довести до кипіння, накрити кришкою і готувати на слабкому вогні 15 - 20 хвилин. Посипати зеленню і сиром, перемішати і подати до столу.

Додаткові відомості: в одній порції - 15 г білків, 12 г жирів і 39 г вуглеводів.