Строката гречана каша
Знадобиться
Продукти:маленький стебло цибулі-порею
100 г лисичок
200 г цвітної капусти
20 г вершкового масла або маргарину
маленька ріпчаста цибулина
рубаний зубчик часнику
80 г гречаної крупи
100 г морозива зеленого горошку
1 шматочок сухого стручки гострого перцю
мелений шафран на кінчику ножа (я використовувала паприку) cоль, мелений чорний перець
0,25 л овочевого бульйону (з екстракту, я використовувала грибний) 1 столова ложка рубаної свіжої зелені (петрушка, зелена цибуля, базилік)
2 столові ложки тертого пармезану
Як готувати
Стебло цибулі-порею (світлу частину в основному) розрізати уздовж навпіл, вимити й нарізати тонкими кружечками, ріпчаста цибуля -кубікамі. Почистити і вимити лисички, якщо потрібно, розрізати навпіл (у нас лисичок ні, я використовувала свіжі лісові гриби). Вимиту цвітну капусту розділити на окремі суцвіття, а кочешки - на маленькі суцвіття.Розігріти масло і обсмажити на ньому до прозорості цибулю і часник. Додати кружечки порею, гриби і цвітну капусту. Обсмажувати при безперервному помішуванні.
Додати перебраний гречану крупу та горошок (у мене була суміш горошку з кукурудзою), приправити розкришеним гострим перцем, шафраном, сіллю і чорним перцем і залити овочевим бульйоном. Довести до кипіння, накрити кришкою і готувати на слабкому вогні 15 - 20 хвилин. Посипати зеленню і сиром, перемішати і подати до столу.
