Грибне кільце (buxgalter)

(Рецепт вельмишановного Бені Сайді)

400 г листкового тіста

1 злегка збите яйце

2 ч ложечки кунжуту або насіння.

Начинка:

50 г масла

3 ст.ложки рослинного масла

2 цибулини

600 г свежіx печериць

сіль, перець за смаком

1 ст.ложка борошна

125 мл вершків

1/3 ст мелкопорезанной петрушки

100 г сиру кашкаваль (або будь-якого "жовтого" сиру)

Для подачі:

300 г печериць

40 г сл.масла

сіль, перець

4 ч.ложки мелконарезанной петрушки.

1.Разогреть сковороду з 2-а видами масла

2.Положіть цибулю і злегка спасіровать

3.порезать гриби і додати до луку.Жаріть поки не випаруватися вся рідина.

4.Добавіть сіль і переце.Добавіть борошно і протушкувати-1 мін.Добавіть вершки і протушкувати поки вершки стануть гуше-2 мін.Дать начинці охолонути.

5.Снять з вогню додати натертий сир і петрушку.

6.Раскатать тісто в прямокутник 50 * 33.Положіть начинку і скачати рулет.Зашепнуть одну сторону рулету, рукою провести уздовж рулету (щоб вийшов зайвий воздуx) і зашіпнуть другий сторону.Лішнее тісто видалити і соеденить кінці рулету, щоб вийшло кільце діам-24 см.

7.Аккуратно перекласти кільце на застелене папером деко, змастити яйцем, посипати кунжітом і поставити в заздалегідь нагріту до 200 гр.дуxовку на 35-40 хв.

8.Поджаріть гриби.

9.Прі подаже до столу викласти гриби в середину кільця і присипати петрушкою.

Дуже смачно і красиво.

_________________