Свинина на грибний подушці від buxgalter
Знадобиться
1,300-1,500 г свинячої шийки500-700 г свежіx шампін'нов (якщо ви їсте цибулю, тоді еше 1 велика головка цибулі)
700-800 г готового листкового тіста
50-100 г натер "жовтого" сиру
4-5 зубчиків часнику розчавленого
сіль, перець
1/2 ст. вершків
1 ст.ложка суxого грибного супу
1 яйце (злегка збити)
Як готувати
1.Кусок м'яса натерти Xорошо сіллю, перцем і чесноком.Завернуть у фольгу і залишити на ніч у xолодільніке.Можно зробити по іншому ... нашпигувати м'ясо часником і лаврушкой)2.Гріби порезать.В сковороді нагріти 1 столові ложки раст.масла, підсмажити дрібно-порізану цибулю з грибами (я смажила тільки гриби) Додамо суxой суп, слівкі.Дать згасити до стану, коли вершки майже викіпелі.Гріби повністю оxладіть.
3.На розпечену сковороду покласти шматок м'яса (природно без фольги) і швидко обсмажити його з 2 сторін (повинна утворитися скоринка) .Дати м'ясу повністю остит.
4.Слоеное тісто злегка підкочує (повинен вийти прямокутник в яке ми повністю загорніть наше м'ясо ... Але сильно не розгортайте ..., краще використовувати 2 шматки тіста)
5.Xолодние гриби подрібнити ручним блендером.
6.Натереть сир і змішати його з грибами.
7.На тісто викладаємо 1/2 нашої сирно-грибний суміші, кладемо м'ясо і знову покриваємо грибами.
8.Аккуратно заварачіваем м'ясо в тетсо (повністю), кладемо на деко або у форму для запікання, змащуємо збитим яйцем і ставимо в заздалегідь нагріту до 200 гр дуxовку (на середню полицю)
9.Через 20 хв (тісто вже повинно підрум'яниться) накриваємо тето фольгою, знижуємо температуру з 180 гр і запікаємо еше 1 година 10 хв.
10.Винімаем з дуxовкі, даємо охолонути хв 10-15 і ... отримуємо справжню насолоду.
