Дріжджове тісто від клари_, з

Я дам все.Пішу як в оригіналах.

1.Из книги Всіляка випічка. (Не молочний рецепт-кашерності) .Можно взяти половину норми.

10 склянок борошна

400 гр маргарину

1 ст. цукру

1 ч.л. (без верху) солі

100гр свіжих дріжджів (або сухих-у перерахунку)

2 ст. теплої води

5 яєць

ванілін

цедра лимона.

У міксері змішуємо борошно з шматочками маргарину, цукром і солью.Свежіе дріжджі розводимо зі склянкою води, небольш. кол-вом цукру і борошна.

У тісто додаємо яйця, залишок води ванілін, лимон, і нарешті воду з дріжджами-або сухі дріжджі.

Важлива рада-завжди спочатку сипати сіль і врешті тільки дрожжі.Чтоби прямого контакту не било.Соль уповільнює і припиняє роботу дріжджів.

Приготувати дуже м'яке тісто, трохи присипати його борошном і поставити в холодильник на ніч (не менше 5 годин.)

2.Із ізраїльського форуму.

1 кг борошна

4 яйця

200 гр маргарину

50 гр.дрожжей

11/2 ст молока

1/2 ст цукру

3 ст.л. підсівши. масла

цедра лимона.

Приготувати тесто.Поставіть в холодильник.

3.

5-6 склянок борошна

Використовуємо 5, 6-й в резерві

2 яйця

200 гр дуже м'якого маргарину

4 ст л. цукру

1 ст.тёплого молока

50 гр свіжих дріжджів

ванілін.

Дріжджі розводимо з 1/3 ст. води, 1ч.л. цукру і 1 ст.л. мукі.Даём зійти.

Змішуємо борошно, яйця, маргарин, цукор, молоко і зійшли дрожжі.Замешіваем дуже м'яке тісто.

6-й склянка борошна використовуємо тільки по необхідності-якщо вийшли занадто рідке тісто.

Накриває тісто і в холодильник на ніч.

Коли тісто зійшло в холодильнику-удвічі, виймаємо його

на посипану борошном дошку, поділяємо на потрібну кількість і починаємо з ним працювати.

Якщо вам здалося, що зійшло недостатньо-можна його трохи потримати над посудом з теплою водою-для расслойкі.Ето за бажанням.

Ще дуже важливо-ні гріти духовку.Ілі випікати на режимі турбо відразу 2 протівня.Ілі перед наступним-остудити духовку.

Вироби печемо хвилин 40 при 180 гр.