Єврейський сметанний пиріг з яблуками (найсмачніший яблучний пиріг)
Як готувати
Розітріть в маслянисту крихту 2,5 склянки борошна (склянки насипайте з гіркою) і 150гр вершкового масла. Додайте 2 ст.л. цукру, дрібку солі, 1,2 ч.л. соди, гашеного оцтом, 1 яйце, 1 склянка нежирної сметани.Приготування:
Швиденько, за допомогою ложки, замісіть тісто. Воно вийде досить липким, так і повинно бути. Загорніть його в плівку і відправте на годину в холодильник. 5-6 яблук очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими шматочками, збризніть лимонним соком і перемішайте. Залийте окропом 100гр ізюму на 15-20 хвилин. Потім промийте його, відіжміть і змішайте з яблуками. Додайте 1/3 ч.л. кориці і 1 ч.л. лимонної цедри. Дістаньте охолоджене тісто, відокремте 2/3 і розімніть в коржик на сухому листі або сковороді.
Розкладіть поверх тесту всю начинку, можна посипати цукром. Залишилося тісто нарвіть руками на дрібні шматочки і довільно розкладіть поверх фруктів. Збийте 1 яйце і 1 ст. сметани, залийте пиріг.
Духовку розігрійте до 220 градусів, поставте деко і печіть пиріг хвилин 25-30 до готовності. Охолодіть пиріг, наріжте на шматки і посипте цукровою пудрою.
