Ще Мітлоаф з яйцями !!!

350г свинячого фаршу

2 яйця

1 ст.л. рубаною петрушки

1 ч.л. тертої лимонної цедри

по щіпці сухого чебрецю, меленого коріандру, тертого мускатного горіха

2 ст.л. пшеничного борошна

1 ст.л. панірувальних сухарів

2 ст.л. рослинного масло

сіль, перець

1. Свинячий фарш викладіть в миску, вбийте 1 яйце. Додайте петрушку, цедру, чебрець, коріандр, мускатний горіх. Посолити, поперчити і добре перемішати.

2. Духовку розігріти до 200С. Деко злегка змастити маслом. У різні тарілки насипати борошно і панірувальні сухарі. Що залишився сире яйце збити.

3. Фарш з прянощами розділити на 6 рівних частин і сформувати з них "пиріжки". У кожен "пиріжок", Змочивши руки холодною водою, загорнути одне очищене варене яйце.

4. "Пиріжки" з яйцем обваляти спочатку в борошні, потім в яйці, потім в панірувальних сухарях. Викласти на підготовлений лист і запекти по 10-15 хвилин з кожного боку. Дати постояти у вимкненій духовці 5-7 хвилин і подати.

Рада гастроному

Цей фарш можна "облагородити" якими добавками на ваш смак:

-подрібнене листя шавлії

-дрібно порізана і обсмажена цибулина

-каррі

-зерниста гірчиця

-трохи ягід брусниці.

Всі інгредієнти і пропорції для фаршу я майже дотримала, а от форму -немає. І співвідношення фарш-яйця - теж немає. У мене було близько 450г фаршу і 4 невеликих курячих яйця.

Вирішила робити не у вигляді "пиріжків", А у вигляді м'ясного хлібця. На дно маленької силіконової форми інгліш-кейк виклала приблизно третина фаршу, зверху яйця, і зверху - залишився фарш. Форму з боків стиснула і обв'язати ниткою, щоб вона не "пролунала вшир". У зв'язку з таким способом запікання, всі моменти з паніруванням були опущені. Запікала 30 хвилин.

З облагороджувальних "рад" скористалася зернистою гірчицею і обсмажені цибулинкою.

Подала зі сливовим соусом.