Ще сирний
Знадобиться
сирним пирогом "Сльози ангела":Печу не перший раз, завжди з різною прослойкой.Особенно подобається з чорносливом, але в цей раз-груші.
Автор рецепта Медведєва М.-др.сайт
Мої пропорції в дужках, сир офарбила пол.ч.л.куркуми і поклала шар нарізаних півколом груш.
основа
слів.масло -80 гр. (100гр.)
цукор - 1/3 ст.
яйце - 1 шт.
борошно ~ 1,5 ст.
розпушувач - 1,5 ч.л.
ванілін
начинка
сир - 400 гр. (500гр)
цукор - 0,5 ст.
сметана - 2 ст.л.
жовток - 3 шт.
крохмаль - 1 ч.л. (1,5ст.л)
апельсинова цедра
ванілін
безе
білок - 3 шт.
цукор - 0,5 ст.
Приготування:
Слів.масло розтопити, охладіть.Добавіть
цукор, яйце, ванілін і перемішати.
Борошно просіяти з розпушувачем і поступово
ввести в олійно-яєчну суміш. Замісити
нетугое тесто.Распределіть за формою і
прибрати в холодильник на 30 хв.
Сир протерти через сито, додати цукор,
крохмаль, ванілін, сметану і все хорошоперемешать.
По одному додати жовтки, цедру і викласти
начинку на основу.
Поставити в нагріту до 180 гр.духовку
на 30 хв.
Збити білки з цукром і викласти зверху
на сирну масу і ще поставити випікати
до золотистого кольору ~ 15-20 хв.
