Печеня з баранчика з начинкою з яблук і шавлії
Знадобиться
6 порцій1 коронка баранчика (не менше ніж на 12 кісточках)
2 середні цибулини
1 зелене яблуко, очищене і нарізане
20г слив. масла
120г панірувальних сухарів
2ст. л нарізаного свіжого шавлії
1ст. л нарізаної петрушки
60мл яблучного соку
2 яйця, розділених на жовтки і білки
Як готувати
. Розігріти духовку до 210.Зрізати з м'яса зайвий жир і сухожилля.
2. Пасерувати цибулю і яблуко в слив. маслі до розм'якшення. Зняти з вогню і змішати з панірувальними
сухарями і зеленню. Збити жовтки з яблучним соком і додати в суміш з панірувальними сухарями.
3. Збити в піну білки і обережно додати до суміші, перемішуючи ложкою.
4.Поместіть корону в блюдо для запікання, під корону поклавши лист пров. паперу або змащену фольгу,
щоб начинка не випадала з неї. Викласти начинку в поглиблення. Смажити м'ясо 45 хв або до ступеня
готовності на ваш смак.
Подаючи, зробити розрізи між кістками, щоб розділити їх
