Заварне тісто для пельменів і вареників
Знадобиться
Близько року тому купила чудову книгу Іллі Лазерсона "Готуємо без кулінарних книг".Там знайшла рецепт частково заварного тіста для пельменів і вареників. Мені воно дуже сподобалося, легко клеїться і не перетравлюється.
на кожну склянку води 1 ст л рослинного масла, суміш доводиться до кипіння, нею заварюється склянка борошна, остуджується, додається 1 яйце і потім ще як мінімум 1 склянку борошна.
Подібне тісто чудово переносить заморожування і не тріскається при варінні.
І ще автор радить перед варінням пельменів з морозильника вийняти їх незадовго до опускання в окріп. так пельмені трохи "зігріваються" і не тріскаються.
