Заварний крем для «тірамісу» або дамських пальчиків

Склад:

1 л. молока незнежирених

4 ст. л. з верхом цукру (столові ложки «радянські», а не мірні)

4 ст. л. з верхом борошна (столові ложки «радянські», а не мірні)

4 жовтки

1/2 ст. жирних вершків

Для шоколадного крему додати 2 ст. ложки кока і трохи цукру

Приготування:

1. Розтерти жовтки з цукром поки цукор повністю не расстаял.

2. Поступово додати молоко і борошно так щоб не було грудочок.

3. Поставити на середній вогонь і, постійно збиваючи вінчиком, варити до загустіння.

4. Повністю остудити.

5. В охолоджений крем додати вершки і збити. Можна і без вершків, але з вершками смачніше.

6. Крем можна змішати з сирною масою або рикоттой, або використовувати сам по собі.